El nostre oli està format per una mescla de les varietats morruda, farga i sevillenca, amb un toc d’arbequina, que li dona unes característiques peculiars i que el diferencia de la resta d’olis.
La nostra marca és TORRE GALERA.
Tipus d'oli d'oliva
Oli d'Oliva Verge Extra
Oli d’oliva de categoria superior obtingut directament d’olives i utilitzant només procediments mecànics (rentat, decantació i centrifugació).
Grau d’acidesa (%): < 0,8
Index peròxids mEq 02/kg: < 20
Espectometria UV K270 : < 0,22
Espectrometria UV Delta K: < 0,01
Oli d'Oliva Verge
Oli d’oliva obtingut directament d’olives i utilitzant només procediments mecànics (rentat, decantació i centrifugació)
Grau d’acidesa (%): < 2
Index peròxids mEq 02/kg: < 20
Espectometria UV K270 : < 0,25
Espectrometria UV Delta K: < 0,01
Oli d'Oliva Mil·lenari
Oli d’oliva de categoria superior obtingut directament d’olives de les oliveres mil·lenàries de la comarca del Montsià i utilitzant només procediments mecànics (rentat, decantació i centrifugació).
Oli d'Oliva
Comercialment entenem per “oli d'oliva” el compost per oli d'oliva (llampant) refinat, barrejat amb oli d'oliva verge no llampant o verge extra per donar-li sabor (encapçalament).
Varietats d'olives
Morruda
El seu nom fa referència a la presència d’un mugró en el punt estilar de l’oliva.
Proporciona olis d’afruitat mitjà-alt.
Són bastant amargs i picants i una mica aspres si procedeixen d’olives molt verdes. TARDANA.
Sevillenca
La maduració primerenca i uniforme en facilita la recol·lecció mecanitzada. Proporciona olis d’un afruitat mitjà. En boca és molt dolça i presenta alguna nota d’amargor i picant.
farga
Arbre molt vigorós i de capçada espessa, és dorígen molt antic. Proporciona olis d’un afruitat mitjà-alt. És el més equilibrat en dolçor, amargor i picantor. És poc aspre. Primerenca.
Arbequina
Es distingeix per ser una oliva molt petita. Té un sabor suau, fresc i lleuger, amb un toc dolç i afruitat. Per altra banda ofereix una sensació d’ametllat molt agradable i un petit regust picant.
Beneficis per a la salud
Regula el colesterol
L’oli d’oliva està format principalment per ÀCID OLEIC, un àcid gras monoinsaturat que no només augmenta el colesterol “bo” (HDL), sinó que ajuda a reduir el colesterol “dolent” (LDL).
Millora la salud cardiovascular
El consum d’oli també és beneficiós en casos de diabetes, hipertensió i obesitat; afeccions que ocupen, al costat del colesterol, els primers llocs de la llista de factors de risc pel que fa a malalties relacionades amb el cor i el sistema circulatori.
Protegeix contra l'envelliment cel·lular
Entre la seva composició hi ha uns elements anomenats polifenols que ajuden a lluitar contra l’oxidació de les cèl·lules.
Cáncer de mama
Unes quatre cullerades soperes d’oli d’oliva verge al dia redueixen fins a dues terceres parts el risc de desenvolupar un càncer de mama.
Millora el funcionament digestiu
Té efectes beneficiosos en la secreció gàstrica, pancreàtica i biliar. Ajuda el trànsit digestiu i millora els mals relacionats amb el reflux àcid.